С давних времен на Кавказе многие болезни лечат с помощью сосновых шишек. Каждая хозяйка знает, что варенье из шишек – это лучшее средство от простуды, гриппа, болезней горла, авитаминозе, при болезнях верхних дыхательных путей, десен и др. Сосна – это фитоцидное растение Фитоциды – это природные биологически активные вещества, которые убирают бактерии и предотвращают их размножение, а также борются с микроскопическими грибами.
Зрелые сосновые шишки устилают ковром землю в сосновом лесу. Из таких шишек можно готовить различные отвары и снадобья, но для приготовления целебного варенья понадобятся молодые зеленые сосновые шишки, их можно легко разрезать ножом или проткнуть ногтем. Собирают шишки весной, как правило, в наших широтах наиболее благоприятный для этого период – конец мая, максимальный период сбора до 15-20 июня, после этого шишки начинают твердеть. Для варки наилучшими считаются шишки от 1 до 5 см в длину.
Варенье обладает смолянистым вкусом, оно пришлось по душе даже детям. Чай с парой ложек подобного угощения поможет поддержать иммунитет и сделает организм более устойчивым к различным вирусам. Как показывает практика, для семьи из 2-3 человек достаточно заготовить на зиму 1-2 литра такого вкусного лекарства.
Рецепт варенья из шишек
- 1 килограмм шишек.
- 1 килограмм сахара.
- 10 стаканов воды по 200 мл.
Собирайте шишки вдали от дорог, дома переберите их, удалите мусор, насекомых, промойте. Выложите в эмалированную посудину, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала шишки на 1-3 сантиметра. Пусть они постоят так ночь, этот настой потом можно использовать в качестве воды для варенья. Смешайте сахар и полученный настой, сварите сироп. В еще горячий сироп опустите шишки и варите полтора-два часа, пока варенье не станет янтарного цвета. Если получается чересчур густая консистенция, понемногу добавляйте воду. После приготовления шишки можно выбросить или оставить несколько штук для красоты. Готовое варенье имеет темно-янтарный цвет и приятный вкус. Дайте варенью остыть и разлейте по банкам, можно закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник, а можно закатать, как обычное варенье.
Советы от опытных кулинаров
- Заливая шишки водой, будьте осторожны, учитывайте тот факт, что они всплывают.
- Разломав сваренную шишку, вы обнаружите самое полезное вещество – смолу разового цвета. Такую вкуснятину можно давать деткам для повышения аппетита и для борьбы с кашлем и бронхитом.
- Но, как и любое другое лекарство, варенье из шишек имеет свои противопоказания. Его НЕ рекомендуют принимать в пищу беременным, людям с острым гепатитом, детям, склонным к диатезам. В больших дозах препараты из сосны могут вызывать головную боль и воспаление желудка.