Большое торжество никогда не обходится без праздничного стола. Каждой хозяйке известно, сколько нужно потратить сил, труда и забот, чтобы сделать праздник вкусным. Чтобы удивить гостей искусством кулинарии, нужно не только умение готовить, но и рациональный подход: организовать закупку продуктов, правильно сохранить их до праздничного вечера. 
Закупка продуктов
Парное и охлажденное мясо или рыбу не стоит замораживать, поставьте их на верхнюю полку холодильника. Если мясо в целлофановой упаковке, его нужно освободить. Овощи и фрукты для салатов, также как и мясо, нужно купить заблаговременно. Хранить овощи лучше на нижней полке холодильника. Консервы также покупают заблаговременно, не загромождайте ими холодильник, они могут постоять в кухонном шкафу. За несколько дней до праздника можно купить сыр, его хранить в холодильнике.
Накануне праздника покупают колбасу, ветчину, паштет. Чтобы продукты хорошо сохранились, НЕ размещайте их вплотную друг к другу, это нарушает циркуляцию холодного воздуха. Сырое мясо, рыбу, фарши поставьте так, чтобы они не контактировали с готовыми продуктами. Сырое мясо и рыба обсеменены бактериями, которые уничтожаются во время термической обработки. Если бактерии попадут на готовую пищу, гостям угрожает пищевое отравление.
Не оставляйте приготовление всех блюд на последний день. Многие блюда, к примеру, заливное мясо, рыбу, овощную икру, торт можно приготовить накануне и убрать в холодильник. А вот курица, дичь и мясо будут вкусней, если их приготовить в тот же день. Салаты лучше нарезать перед подачей на стол или за несколько часов и поставить в холодильник.
Составляем меню
• Подберите 2-3 салатика-новинки, остальные закуски можно оставить традиционными. На фоне необычных салатов закуски скроются. Если даже новые салаты не пришлись по вкусу некоторым гостям, им будет, чем подкрепиться, они будут сыты и довольны.
• Постарайтесь составить меню так, чтобы на столе были мясные, куриные, рыбные и овощные блюда. Так вы сможете угодить всем гостям.
• Некоторые блюда готовьте заранее, к примеру, холодец, выпечка, напитки. Также заранее можно подготовить все компоненты салатов. Сварить и даже порезать овощи, сложив их по отдельности. Готовка растягивается на два дня, зато в день приема гостей напряжение уменьшается наполовину.
• Часть блюд должна быть быстрого приготовления: нарезки, бутерброды.
• В плане экономии времени очень выгодно использовать маринованные огурчики, грибы, помидоры. Овощи в банках – незаменимый помощник каждой хозяюшки.
• Горячее лучше готовить в духовке. Так вы только выиграете время, чтобы приготовить что-нибудь другое.
• На второе горячее хорошо подойдут котлеты, голубцы. Их можно заранее приготовить и заморозить, так вы всегда будете готовы к приему гостей.
В итоге вы получите вкусный, разнообразный праздничный стол и толпу довольных гостей. Приятного аппетита!