Известно ли Вам, какой продукт после нефти является самым продаваемым в мире? Кофе! Число любителей этого божественного напитка просто не сосчитать. Недаром говорят: «Удачный день начинается с чашечки бодрящего кофе». Современный скоростной ритм жизни вносит свои коррективы в нашу обыденность. Мы куда-то спешим, хотим всё успеть… Нет времени остановиться, посидеть в кафе, чтобы насладиться чудесным ароматом свежезаваренного кофе.
И как приятно, что в последнее время на улицах наших городов появились нарядные, украшенные кофейной символикой фургоны. Это — авто кофейни. Они останавливаются в людных местах: возле метро, торговых центров, учебных заведений. Сотрудник в стильной фирменной одежде распахивает дверцы фургона, и перед нами предстаёт сверкающее оборудование для приготовления кофе. В идеале, это не дешёвые кофеварки, а профессиональные кофейные машины, с помощью которых можно приготовить изысканный благородный напиток.
Стоимость чашечки кофе, покупаемой в авто кофейне, существенно ниже, чем в традиционных кофейнях, потому что не надо платить за аренду помещения, нести коммунальные платежи, выплачивать зарплату персоналу.
Авто кофейни, которые дорожат своей репутацией, никогда не предложат посетителям растворимый кофе в пластиковом стаканчике. Безусловно, спросом будет пользоваться только кофе отличного качества. И приготовит такой кофе специально обученный бариста. А если покупателям предложат кофейную карту, включающую традиционные капучино, эспрессо, американо, латте — имидж авто кофейни обязательно возрастёт. Можно расширить ассортимент, добавляя в кофе различные натуральные ароматы — ваниль, шоколад или карамель.
Не останутся без внимания и любители чая, поскольку профессиональные кофе машины рассчитаны и на приготовление чая.
Первые кофейни на колёсах появились в США в 1992г. и очень быстро завоевали популярность не только в своей стране, но и в Европе. Согласно статистики, более 70% жителей американских и европейских городов являются постоянными клиентами мобильных кофеен.
Небольшая цена и высокое качество напитков очень привлекают покупателей. По-видимому, главным плюсом мобильных кофеен является то, что они позволяют выпить чашечку горячего ароматного бодрящего напитка не в кафе, а на ходу, по пути на работу или по дороге домой после напряжённого рабочего дня, ведь время работы авто кофеен не ограничено.
Для России и Украины мобильные кофейни — достаточно новый вид бизнеса, развивая который, необходимо учитывать различные аспекты, в том числе санитарно-гигиенической. По сути, кофейня на колёсах — это торговля продовольственными товарами вне торговых помещений и она регламентирована специальными Санитарными Правилами. Поэтому должны соблюдаться определённые требования к санитарному состоянию фургона, к условиям хранения и реализации продуктов, к специальной подготовке сотрудников и прохождению ими медицинского осмотра.
На отечественном рынке уже работают и индивидуальные частные предприниматели, и достаточно крупные компании, которые помимо непосредственной торговли кофе выступают в качестве дилеров по продаже оборудования под данный вид бизнеса. Некоторые умельцы самостоятельно переоборудуют свои машины в авто кофейни.
Словом, пути развития бизнеса у всех разные. Но это, безусловно, перспективный бизнес. Спрос на кофе не зависит от сезона. Кофе был и остаётся любимым напитком для многих людей.
Источник: Coffemobil.com.ua.