Отпуск зимой – не повод расстраиваться, ведь провести его можно интересно и даже вкусно. Конечно, можно отправиться на ближайший лыжный курорт, а можно хорошенько продумать свой отпуск и подобрать развлечения поинтереснее. В разгар новогодних праздников, в середине января, в Канаде, возле самого Ниагарского водопада проходит уникальный фестиваль ледяного вина. Это 10 дней, проведенных в гармонии с природой зимней Канады и с неповторимым вкусом одного из самых дорогих сортов вина.
Айсвайн – вкус первых морозов в бокале
Свое название ледяное вино, айсвайн, получило благодаря уникальной технологии приготовления. Спелые, налитые соком ягоды винограда сортов видаль или рислинг, собирают только после того, как их коснулись первые осенние заморозки. Ледяные гроздья необходимо собирать только вручную в период с 3 до 6 часов утра. Давят ягоды тоже при минусовой температуре, для этого давильни устанавливают на открытом воздухе или распахивают настежь все окна и двери в цехах. Выдавленный сок тут же превращается в лед, поэтому спелое вино получается чрезвычайно сладким. Айсвайн – десертный напиток, во вкусе которого можно почувствовать сладость тропических фруктов, прекрасные свежие нотки и даже запах морозного утра поздней осени.
Хотя родина ледяного вина – Германия, наиболее подходящие климатические условия для его приготовления – именно Канада, берега Ниагарского водопада. Летом, когда лоза наливается соками и формируются ягоды, тут достаточно жарко, а заморозки приходят внезапно, что способствует сохранению сладости в винограде.
Из килограмма винограда может получиться 0,75 л готового напитка, но все зависит от сезона и качества урожая, иногда килограмм ягод дает всего лишь 100 мл вина, поэтому айсвайн – удовольствие недешевое.
Фестиваль вкуса
Как правило, фестиваль ледяного вина в Онтарио проходит в 15 по 25 января. «Гвоздь» его программы – дегустации айсвана, вкус которого европейцам, даже самым состоятельным, не знаком. Ведь купить ледяное вино канадского производства в Европе нельзя, на тамошние рынки поставляется германский айсвайн, но их вкусы кардинально отличаются.
Кроем дегустаций будут интересные экскурсии туда, где создается ледяное вино, разнообразные винные туры по берегам Ниагары, развлекательные программы. Каждый год организаторы придумывают новые развлечения для гостей и даже устанавливают новые и необычные винные рекорды.